长沙市中式烹调师职业技能选拔赛在长沙新东方举行

　　9月12日，长沙市中式烹调师职业技能选拔赛在长沙新东方烹饪学院举行，长沙市旅游局、长沙市人力资源与社会保障局等领导出席了本次大赛。

　　选手们认真比赛中

　　本次大赛分为职工（含教师）组、高技高职学生组和中技中职学生组3个组别，依次参加热菜、艺术冷拼、果蔬雕刻、理论知识四场考试。参赛选手分别来自长沙新东方烹饪学院、华天大酒店、通程国际大酒店、长沙商贸旅游职业技术学院、长沙财经学校。更有高沉香、左忠东、何华山等湘菜大师担任本次大赛评委。

　　本次大赛的评委们

　　上午8时30分，着装整齐的选手备齐食材依次走入热菜赛场。霎时间，刀具与案板咚咚作响、炒菜声、勺子在锅中翻炒发出的吱吱声，赛场一下子热闹了起来。四十分钟后，一道道精美菜肴从赛场陆陆续续传出，标志着热菜比赛进入收尾阶段。菠萝鱼、金秋、橘瓜河虾仁等美食，彰显出了选手们一流的技术水准。

　　热菜比拼中

　　热菜比赛结束后，选手们进入到艺术冷拼赛场，投入比赛。这里，每一位老师凝眉聚神，每一位学生心手合一，凌厉的刀在砧板上灵活的飞舞着，奏出美妙的乐章。冷拼是一门非常讲究刀工、摆盘、颜色搭配和构思创意的功课。在冷拼的赛场，选手们就是一个个会绘画的艺术家，刀具是画笔，胡萝卜、西兰花、黄瓜、辣椒等家常菜就是颜料，他们创造出了盘中艺术。

　　菠萝鱼

　　锦绣前程

　　中午稍作休息后，选手们迎来了本次大赛的第三场比赛——果蔬雕刻比赛。雕刻不仅需要精湛的雕刻技艺，还需要有耐心。考场上，无论是教师组还是学生组，每一位选手都沉着冷静，专注着手中的作品。他们应对从容、游刃有余，最普通的食材在他们手中转化为神奇；他们精湛的技艺、细腻的刀法、巧妙的构思、经典的搭配，造就出一件件精美的雕刻作品，顷刻间打动评委。

　　艺术冷拼开始了

　　一双巧手、蕙质兰心

　　实操技能固然重要，但是理论知识也不容忽视。最后一场比赛就是理论知识考试，主要考察选手们的职业道德、烹调技术、烹饪原料与加工、果蔬雕刻、冷盘制作技术、菜肴制作与创新、宴席设计、饮食营养卫生与食品安全、饮食成本核算、市场营销、厨房的组织与管理及安全生产等内容。

　　评委分析选手作品

　　随着铃声的响起，理论考试结束了，本次长沙市中式烹调师职业技能选拔赛也顺利落幕了。在考场上，选手们充分展示了精湛的厨艺，同时也收获了评委们的一致好评。他们是烹饪届的精英，他们传承着中华饮食文化。

　　院长与领导们合影留念