山东新东方“最美教师”崔恒礼：授人以渔 桃李天下

　　崔恒礼老师，曾就职于中国驻外大使馆、山东齐鲁宾馆，获奖无数。他十分重视烹饪科研和创新开拓，博采众长，不断吸纳新的知识和理念，不断改良和研发菜品，经过多年的烹饪实践，其技艺已自成一体。在教学上，更是不断总结经验，丰富教学内容，形成了独特的教学理论和方法。

　　自2010年进入山东新东方烹饪学院工作以来，凭高超的技艺和出色的工作，崔恒礼老师赢得了同事与学生的一致好评。在2014年新东方烹饪教育26周年校庆盛典上被授予“金牌大师”的荣誉称号。崔老师在工作中严格要求自己，任劳任怨，他告诉笔者，作为一名职业教育者，直接面对的是当代学生，首先自己要解放思想，更新观念，才能适应新的形势。更应站在时代的前列，把职业教育看作人生中最光荣的事情，为之奋斗一生！

　　别看崔老师长得慈眉善目，平日里话不多，但在课堂上却是名副其实的“严师”。在教学中他对学生的严格体现在多个方面，从上课的着装到操作的要领，都是既细致又严谨，由其是对学生技能的要求，更是精益求精。有一次，因为一个学生的实践作品差强人意，崔老师发了火。事后，崔老师语重心长地与学生谈心：“你可能觉得我的要求过于严格，但是你要知道这个社会是很残酷的，如果你在学校里得过且过，等你走上社会，面临更大困难的时候，该怎么解决！”这个学生毕业一年后给崔老师打来了电话，在电话里他表达了对崔老师的感激之情，他说：“崔老师，您的话直到今天我才真正体会到其中的涵义，因为有了您的严格教导，我才能用最短的时间走上厨师长的岗位。”在崔老师的教育生涯中，这样的事太平常了，学贵得师，求学的路上，有这样的师长是一种幸运也是一种幸福吧。

　　为了上好课，崔老师研究了许多教学方法，像是被学生们津津乐道的图示法就是其中最具代表性的。图示法可以将复杂的知识转化成简单直观的知识让学生们接受，同时崔老师的图画也为学生们的课堂生活带来一种轻松的氛围。崔老师也会偶尔将英文教学运用在课堂中，学生们在潜移默化中学会了许多烹饪方面的英文，对以后的发展奠定了良好的基础。崔老师说，学生们既有技术又有证书，将来无论是出国深造，还是留在国内，都会有发展前途。

　　课下，崔老师布置给学生们的书面作业也很特别，其中有宴会菜谱和作文。崔老师说，厨师长要负责开菜单，所以要提早培养学生们这方面的技能，另一方面，让学生们通过书写文章，增进文学修养，对以后进入酒店管理层有很大的帮助。

　　如今，崔老师的学生不仅已经遍布全国，还有一部分学生已经走向世界，他们就职于各地知名大酒店，收入颇丰，其中不乏佼佼者，已经走上了中高层管理岗位，但他们始终念念不忘崔老师的教诲，经常打电话给他，或请教，或叙旧。崔老师也不断给与学生支持和鼓励。

　　崔老师说：“我的人生目标就是培养更多‘德才兼备’的烹饪人才，我要用我一生的精力为烹饪职业教育服务。”正所谓春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。崔老师对教育事业矢志不渝，不图名于一时，毫无保留地将所学倾囊相授，培养了无数人才，是当之无愧的金牌大师！