【长沙新东方烹饪学堂】姜饼屋

　　姜饼演变成姜饼屋的由来，是出自“格林童话”森林里的“糖果屋”的故事，汉森与葛雷特这一对兄妹因为家境穷困被父母丢在森林中，没想到竟然在饿肚子时发现了森林里的一个糖果屋，屋顶是面包做的，墙壁是饼干做的，窗户是白糖霜做的，而且在屋顶与墙壁的外侧挂着各式各样的糖果。姜饼屋被赋予了圣诞节气氛后，广为流传，姜饼屋成了圣诞节必备点心。

　　姜饼屋的用料：

　　主料：低筋面粉400克，红糖70克，黄油100克，牛奶45克，蜂蜜65克，糖粉60克

　　辅料：小苏打4.5克，姜汁13克，全蛋液半个，蛋白半个，肉桂粉2克，糖粉150克

　　姜饼屋的做法：

　　1.准备好材料；

　　2.热牛奶中加入红糖、蜂蜜、姜汁搅拌融化；

　　3.面粉、小苏打粉、肉桂粉混合过筛入盆拌匀，全蛋半个、糖粉60克加入，再将液态的黄油倒进去，用刮刀拌合均匀；

　　4.用手抓捏成团；

　　5.做好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右；

　　6.从冰箱取出松弛好的面团，轻轻擀压成一张3-5厘米的薄片；

　　7.将事先裁好的房屋模型铺在面饼上；

　　8.按形状切好（用滚到最好），在面片上用餐叉扎上方便排气避免鼓起大包；

　　9.烤箱预热175度15分钟就好了，稍加冷却拿出晾凉，这个时候可以打糖霜了；

　　10.糖霜材料：蛋白半颗，糖粉150克

　　用打蛋器打至湿性发泡感觉打蛋器沉甸甸的时候就好了，将糖霜装入裱花袋备好；

　　11.在饼干底座上盖起小屋的框架，用糖霜在饼干的接缝处粘好；

　　12.粘的时候最好是前片与墙体一起粘，这样因为有支撑不用老是用手扶着，稍加凝固再粘后片与墙体；

　　13.静置30分钟再把房顶加上，这个时候就要用手扶着10分钟左右才可以松开，要不房顶会往下滑的；

　　14.接下来粘上小门、圣诞树、巧克力娃娃、小雪人等装饰物；

　　15.最后撒上糖粉制造下雪的场景。

　　学院地址：长沙市经济开发区毛塘工业园