山东新东方：下雪了，棉衣手套加围脖，再来一份山药烩酥肉……

　　小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也,小雪就这样悄无声息的跟随着立冬到来啦！

　　这时北方，已进入封冻季节。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。而南方地区，偶见天空“纷纷扬扬”，却不见地上“碎琼乱玉”，“冬暖”仍旧显著。无论如何，雪花飘飞，也提醒人们该御寒保暖养生了。

　　1.多喝水防内热产生

　　多饮水促进新陈代谢，特别是每天清晨空腹喝一杯温开水，能降低血液粘度，预防心脑血管疾病。

　　2.早睡晚起，睡前泡脚

　　冬季应该早睡晚起保证充足的睡眠，同时每晚用热水泡脚能刺激足底穴位，可以增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。

　　3.温性进补，养生饮食

　　小雪过后，多吃保护心脑血管的食品，如黑木耳、西红柿、芹菜等以及温补性食物和益肾食品，如腰果、芡实、山药、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆等。

　　北方已经大雪纷飞，南方也要冻的心碎

　　来，搞杯小酒暖暖身，新东方的暖颜厨神已经在为亲们准备下酒菜啦~

　　小雪进补美味菜 —— “山药烩酥肉”

　　主要食材：山药400g 去皮、五花肉300g 切丁 腌制、西红柿一个、胡萝卜10g、青笋10g鸡蛋1~2个

　　配料：姜、葱各10克、料酒15克、白醋20克、鲜汤300克、橄榄油300克

　　做法：

　　（1）山药去皮削净，放入滴有白醋的水中。山药去皮、滚刀切块，放入滴有白醋的水中浸泡，增加口感

　　（2）五花肉去皮，切成均匀大小的肉丁，再用料酒、盐、味精、葱腌制10分钟入味备用

　　（3）青笋、胡萝卜去皮，滚刀均匀切块，鸡蛋打匀备用

　　（4）热锅倒入橄榄油，待油温热至四成，将腌制的五花肉挂上蛋糊，过油、捞起。

　　（5）将油温热至6成熟，将过油的酥肉再次入锅，煎炸至金黄色，此时，外表酥脆，色泽诱人。

　　（6）爆香葱姜、加水烧开，放入山药、青笋、胡萝卜烧至汤汁半干。

　　（7）加入酥肉、西红柿烩制，香气四溢之时，略施薄芡即可。

　　来，上菜啦！！

　　冬有所藏，春有所盛

　　山药烩酥肉，配上一杯小酒

　　在享受美味的同时，也能温暖身心

　　山东新东方烹饪学院，只为懂你