福建新东方：学厨师，不去厨政管理师培训怎么行

　　拿破仑鼓励士兵们不想当将军的士兵不是好士兵，学厨师，福建新东方鼓励学子们不想当厨师长、行政总厨的厨师不是好厨师。

　　当不好行政总厨、厨师长的厨师有必要进行厨政管理师培训。目前，中国部分在岗的厨师长、行政总厨基本上都是从厨师岗位上成长起来的，习惯于经验型管理、缺乏现代化厨政管理理念，不擅长运用现代科学管理知识和先进管理技术。因此，难以形成标准化、规划化的厨政管理体系，厨政管理师培训应运而生。

　　厨政管理师是什么？

　　厨政管理师是由中国烹饪协会培训交流中心针对在岗的行政总厨、厨师长、厨房各岗位的主管及大、中专院校的在校学生进行的一个岗位资格认证的一项培训活动，在国家逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的执业通行证，该证书由中国烹饪协会颁发，全国统一编号，采用扫描、水印等技术进行防伪，中英文对照版，全国有效，特别针对将来准备到国外进行劳务输出的工作人员最高的一个行业证明。

　　厨政管理师学什么？

　　厨政管理师属于复合型餐饮管理人才，除了要掌握烹饪技能，还需要有厨房管理能力、创新能力、协调与合作能力等。

　　福建新东方烹饪学校开设的全国餐饮厨政管理师高端培训针对的是走上领导岗位有厨政管理需求的厨师及我校金牌大厨、大厨精英等在专业的在校生们，为他们日后的高端岗位就业或国外劳务输出铺平道路。

　　学习内容主要有：

　　1、菜品设计与创新思路

　　2、产品质量要求与把控

　　3、餐饮产品成本控制与原料核算

　　4、厨房人力资源管理

　　5、厨师长的厨房管理

　　6、大型宴会菜单设计与组织工作

　　7、厨房设计布局的原则、类型以及在实际中的应用

　　8、中国烹饪大师现场献艺（龙虾、鲍鱼、辽参、三文鱼、北极贝等高档原料的制作）。

　　9、如何组建具有战斗力的厨房团队。

　　10、厨师长魅力塑造（兼员工管理技巧）

　　11、创造舒适而高效的厨房工作环境。

　　怎样报名厨政管理师培训？

　　报名厨政管理师培训需提交身份证复印件一张、一寸照片两张。报名地址：福建省福州市甘洪路厚屿88号，咨询电话：0591—62096888，咨询QQ: 800 800 8068 。