湖北新东方烹饪学校携手湖北经视《口口美味》 品舌尖上的秋冬美味

　　寒风习习，气温骤降。武汉的冬天来啦！听说，冬天和美食更配哦！是时候该把自己“养”起来了。秋季饮食讲究润肺养胃，宜食温和的食物。湖北新东方烹饪学校携手湖北经视《口口美味》，推出5道冬季经典养生美食《自制蜂蜜柚子茶》《柚子皮炒肉》《糯米莲藕》《芥末黑白双耳》《焦糖布丁》，温以养胃，润以降燥，美味健康的亲密推荐，这个冬天不可错过!

　　11月12日，湖北经视《口口美味》栏目组再次走进湖北新东方烹饪学校，湖北新东方殷志伟大师和丁一大师分别为大家演示了《自制蜂蜜柚子茶》《柚子皮炒肉》《糯米莲藕》《芥末黑白双耳》《焦糖布丁》等5道冬季美食的制作方法，教大家在这个寒冷的冬季调养出最棒的自己！

　　说起冬季最棒的暖胃饮品，味道最好且养生功效最好的当属蜂蜜柚子茶了。此时又到柚子上市的季节了，吃柚子不仅可以清火润燥，还能美白祛斑。每100克柚子中富含150毫克的维他命C，含量是柠檬和脐橙的3倍。清香可口，暖胃健身。

　　《自制蜂蜜柚子茶》做法

　　1.葡萄柚去皮、内皮及白茎，只保留果粒;

　　2.依次放入糖、盐;然后用大勺充分挤压果肉，使之完全出水后腌制20分钟;

　　3.开火，把腌好的葡萄柚倒入小锅内进行熬制;期间不断的搅拌;待水份熬成粘稠状时，关火；

　　4.待完全凉透后，倒入10-30g积安堂洋的花蜂蜜，如果喜欢甜的可以多放些蜂蜜，充分搅匀即可，提醒一下最好用洋槐花蜂蜜，味道比较清香，如果用的是别的花蜂蜜，味道较差，也不要购买香精加工的蜂蜜。

　　除了保暖，秋冬养生重在清肺润燥。秋天干燥，肺为“娇脏”，很容易为秋燥所伤，易引发各种疾病，所以秋季更该注意肺脏等呼吸系统的调养。而清肺最好的食物是木耳。木耳补益气血，润肺止咳，排毒清肠，补铁补锌，清洁皮肤，令肌肤红润。经常食用木耳，对身体大有益处。白色的银耳滋阴生津、润肺养胃，补称为平民版的燕窝，是从古至今的美容佳品。也是秋天最好的滋补品之一。

　　《芥末黑白双耳》做法

　　1.浇沸锅中的水，将发好撕成小朵的黑木耳和银耳分别放入焯熟，约3－5分钟。如果想口感更加爽脆，可以焯过捞出后放入冰水中浸泡一下，再沥去水分；

　　2.将纳豆提前取出化冻后，用筷子搅拌几下，至黏稠出丝，然后把纳豆和焯好的黑白双耳拌在一起；

　　3.将绿芥末与生抽混合，夹起木耳，蘸着吃吧；

　　4.如果还喜欢辣，就再切两根小红椒。

　　糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。"莲""藕"意为"连"、"偶"，寄寓成双成对，团圆和睦之意。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，是秋冬时令养生佳品。

　　《糯米莲藕》做法

　　1.将莲藕去皮，洗净；

　　2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；

　　3.加入冰糖水煮8~9小时至熟；

　　4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

　　柚子所含的果胶能降胆固醇，维生素P能增加血管弹性，维生素C能通便兼对抗令人衰老的游离基，柚子内外都是宝，柚子皮把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白皮，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。

　　《柚子皮炒肉》做法

　　1.去表皮后浸入清水中浸泡2天，勤洗勤换水，切之前挤干净皮里的水；

　　2.肉片用料酒、盐、胡椒、鸡精、姜腌制一下；

　　3.热肉把肉片炒熟取出，锅内留油把干辣椒、姜丝煸出香味后加入柚子皮；

　　4.中火翻炒，柚香渐起时，加入肉片，小火，柚香肉香混合后，加入青椒。

　　品尝过秋冬大餐，一份饭后甜点可谓锦上添花，焦糖布丁，布丁的细腻柔滑口感，焦糖的独特甜蜜气息，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。使一日三餐更具风味。

　　《焦糖布丁》做法

　　1. 将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀。拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌；

　　2. 倒入淡奶油拌匀。离火至常温后，依次加入三个蛋黄；

　　3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个；

　　4. 过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟；

　　5. 出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。

　　口口美味，尽享舌尖美食滋味！赶紧跟着湖北新东方烹饪学校大师学起来！在这个寒冷的冬季，调养出最棒的自己！

　　湖北新东方烹饪学校简介：湖北新东方烹饪学校隶属于全国著名的新东方烹饪教育，学校占地近百亩，可容纳在校生3000余人共同学习生活，环境优美，师资力量雄厚，学校拥有标准理实一体化阶梯教室、现代化实训大厅、多媒体教学、模拟酒店现代化厨房、DIY理实一体化西点烘焙教室供学生学习训练，是湖北省办学层次最高、专业技能最强的烹饪教育基地