新东方厨师学校的老师5400个凌晨四点——风雨无阻的坚守

　　他是孙承文，从烹饪教育一线的授课老师，到学院幕后的总务负责人，15年来，他坚守岗位、兢兢业业，用细心与责任，诠释着“团结、务实、开拓、奉献”的新华企业精神。

　　5400个凌晨四点，没有了白天的喧嚣与繁华，充满活力的星城长沙，化身为一个熟睡的少年，畅游在梦乡。而每日凌晨的采购，已成为孙主任风雨无阻的习惯，一路伴随的只有路灯的光影与汽车引擎的轰鸣。

　　众所周知，烹饪原料的采购，所需要的技术与经验并不亚于烹饪的本身。好的食材，是烹饪美味菜肴最基本的前提条件。而一个专业烹饪院校所需的教学原料，在对食材的要求上，更加苛刻。其中，包括刀工原料、食品雕刻原料、热菜原料、宴席菜原料等，在保证新鲜、安全的同时，还必须符合教学的各项要求。与一般厨师培训学校不同，新东方烹饪学院的实操教学，贯穿整个教学流程，食材也更像一个学习工具，对学生练习、理解、领悟烹饪的原理，有着重大的意义。

　　除了每天凌晨的食材采购工作，孙主任还要赶在学生晨会结束前，对原料进行整理分类，因为在晨会结束后，每个班的学生就会陆续过来领取当日烹饪教学原料。很多时候，他都是匆匆的吃完一顿早餐，没做任何的休息，从仓库库存设施的检查开始，又投入到一天紧张的工作。查看库存量，检查调料保质期，记录库存的空缺，每一项工作都细致入微，孙主任说：“因为这关系到学院2400多名师生教学的正常开展。”他时常与师生面对面沟通，从第一线了解老师、学生对原料、食材的诉求。

　　总务工作是学院运营的幕后保障。孙主任认为，这更多的是一份细心与责任。虽然繁琐、劳累、不被人所关注，但每当他看到一道道漂亮的菜肴出品，内心里，总有一种满满的成就感。

　　这世界上有很多人，一生从事着平凡的劳动，也许他们不善言辞，也许他们说不出幸福的含义，但他们任劳任怨的为他人的幸福努力着、奉献着......