从湖南湘菜首次出口海外 看湘菜行业前景

　　近日，据某知名媒体报道，8万余份、货值10.1万美元的冷冻预包装湘菜顺利启运，将沿着“海上丝绸之路”远赴非洲肯尼亚，这是我国湘菜首次出口。

　　这批出口湘菜为冷冻方便菜，就是将菜肴烹调加工后采用速冻工艺的预包装食品，菜品在低温状态下贮存、运输和销售，消费者购买后只需用微波炉加热就能食用，菜品包括毛氏红烧肉、腊味合蒸、湘西外婆菜等湘菜经典菜式。首批出口湘菜已在肯尼亚预订一空，主要供往宾馆、酒店等中高档场所，针对当地有一定消费能力的人群。后续产品将进一步辐射埃塞俄比亚、坦桑尼亚等非洲其他国家和地区。

　　这是百年现代湘菜史上值得大书特书的一笔。无须否认，随着一带一路经济带的升温，同属全球“辣椒带”的非洲、印度等地，未来都将是湘菜开拓的市场。

　　随着湘菜的出海成功，下一步，湘菜的市场将会进一步扩大，湘菜厨师人才的需求也会相应扩大。为了扩大湘菜在海外的市场，湖南湘菜业界甚至会考虑对外输出湘菜队伍，培训一大批能够担当出国重任的湘菜厨师，以便更好地将湘菜产品烹调好，赢取更大的市场口碑。

　　在湖南，长沙新东方烹饪学院是中国湘菜人才培训基地，获得了社会的高度评价和一致认可。湘菜金牌大厨专业和湘菜大厨精英专业是学院的王牌专业，烹饪大师、名师一对一辅导，手把手地教学，让学生精通湘菜制作技巧，让其具备能胜任行政总厨、厨师长、主厨等任何一项厨政管理工作的能力，紧跟市场需求，把学生培养成高技能的厨师人才。

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