长沙新东方支招：开饭店创业成功的关键在哪？

　　年轻人开饭店创业怎么办？

　　论坛有人发帖：初次开饭店创业，感觉很迷茫。其中一网友回复：开饭店创业，需掌握几大原则。原则一：不干自己不擅长的事情，除非你大把票子，而且闲得无聊，精力过剩，而且还愿意被糟蹋。原则二：不打无准备的仗，除非你自己有强硬的烹饪技术，或是卖的东西是王母蟠桃，吃一个能活多五百年，如果是这样，那明天就可以开饭店创业收钱了。原则三：经验有两种办法来累积，一种是自己有这方面的烹饪技能，进别人家的饭店，从基层慢慢做起，积累经验，另一种是你付得起钱，请别人来干，你来看，你来管。

　　开饭店创业看似简单，实际操作起来却是极其复杂的。据长沙新东方烹饪学院网络调查统计，有烹饪技术的人开饭店创业成功率达75.43%。相比之下，没有烹饪技术的人在开饭店创业这条路上举步维艰的多。对于初开饭店，感觉很迷茫的感叹，只想说既没技术又没管理经验，盲目选择开店，困惑不堪实属必然。

　　在厨师培训学校学厨师，掌握烹饪技能的同时，可以了解到饭店厨师制菜的标准，学习到相关的餐饮管理方法，获取到餐饮市场需求情况。开饭店创业，即便在为自己饭店选拔厨师，也可区分什么样的厨师才是好厨师？

　　创业开饭店无非就两大方面——技术与管理。技术是饭店运营的根本，也就是说技术是创业开饭店的关键。餐饮行业最终还是需要凭借技术扎稳脚跟。一家饭店，味道若差得一塌糊涂，再好的服务与就餐环境都挽留不住顾客的胃。因为，更多的人懂得了理性消费。

　　创业靠的是什么？天时地利人和？如果没有经验，没有自己擅长的，你应告诉自己该去学些什么了？虽然创业与胆识、谋略、经验等个人能力方面都是有一定关系的，但创业开饭店这事儿，技术首当其冲。