甘肃新东方：雕刻学得怎么样 阶段考核显真功

　　2015年4月1日，金牌大厨1402班的雕刻阶段考核在六楼阶教如期举行。

　　上午九点，考核正式开始。两位老师提醒大家检查好自己的食材是否有中空等现象，如果有此类问题及时提出以尽快更换。接着，同学们挑好自己的工具，开始对面前的食材“下刀”，雕刻食材包括南瓜、胡萝卜等。此次雕刻阶段考核总计两个半小时，同学们必须在十一点半结束自己的雕刻动作并交上作品。每个人都紧张且兴奋，因为阶段考核是对这一段时间以来学习状态和学习效果的检测，不仅仅是学校对学生的考核，更是每一个人对自己的认知和阶段总结。

　　对食品加以雕刻，在中国有着悠久的历史传承，最早可追溯到春秋时期。历代以来，鸡蛋、脂油、果品、姜、笋西瓜、冬瓜、萝卜等食材都曾被用于雕刻，独具风味、多供欣赏，体现了中国厨师高超的技艺与巧思，其与工艺美术中的玉雕、石雕一样，是一门充满诗情画意的艺术，被外国朋友赞誉为“东方饮食艺术的明珠”。

　　去皮、划形、走刀……安静的教室里，同学们都埋着头，全神贯注打造着自己的作品，眼看着时间一分一秒过去，一个个完整的南瓜和心里美萝卜在他们的手里，逐渐变成展翅翱翔的雄鹰和娇俏可人的玫瑰，让人由衷的感叹双手真的好神奇啊！

　　最后，评委老师鼓励同学们，食品雕刻技术是厨师在多年的实践经验中逐渐探索累积起来的，而非一朝一夕之功。此次考核可以看出，同学们在平日里都付出了很大的努力，但作为未来厨师行业的翘楚，大家还需要加一把劲，争取做得更好！

　　2015年4月1日，金牌大厨1402班的雕刻阶段考核在六楼阶教如期举行。

　　上午九点，考核正式开始。两位老师提醒大家检查好自己的食材是否有中空等现象，如果有此类问题及时提出以尽快更换。接着，同学们挑好自己的工具，开始对面前的食材“下刀”，雕刻食材包括南瓜、胡萝卜等。此次雕刻阶段考核总计两个半小时，同学们必须在十一点半结束自己的雕刻动作并交上作品。每个人都紧张且兴奋，因为阶段考核是对这一段时间以来学习状态和学习效果的检测，不仅仅是学校对学生的考核，更是每一个人对自己的认知和阶段总结。

　　对食品加以雕刻，在中国有着悠久的历史传承，最早可追溯到春秋时期。历代以来，鸡蛋、脂油、果品、姜、笋西瓜、冬瓜、萝卜等食材都曾被用于雕刻，独具风味、多供欣赏，体现了中国厨师高超的技艺与巧思，其与工艺美术中的玉雕、石雕一样，是一门充满诗情画意的艺术，被外国朋友赞誉为“东方饮食艺术的明珠”。

　　去皮、划形、走刀……安静的教室里，同学们都埋着头，全神贯注打造着自己的作品，眼看着时间一分一秒过去，一个个完整的南瓜和心里美萝卜在他们的手里，逐渐变成展翅翱翔的雄鹰和娇俏可人的玫瑰，让人由衷的感叹双手真的好神奇啊！

　　最后，评委老师鼓励同学们，食品雕刻技术是厨师在多年的实践经验中逐渐探索累积起来的，而非一朝一夕之功。此次考核可以看出，同学们在平日里都付出了很大的努力，但作为未来厨师行业的翘楚，大家还需要加一把劲，争取做得更好！