金牌大师公开课第二期：田隆春大师的艺术美食

　　2015年3月15日，郑州新东方烹饪学校的学生们迎来了第二期金牌大师公开课的烹饪大师——田隆春大师，田大师是中国烹饪大师、中式烹调师技师、中国烹饪名师、中国名厨、深圳名厨委员会专家委员。他于1998年毕业于四川八一军烹校，扬州大学旅游烹饪系行政总厨班进修。曾经获得第二届运河美食厨艺技能大赛冠军,2011中式烹调师厨艺大赛金奖，在2011明星金厨旅游国际大赛（浙江站）荣获五星金爵奖，被评为“消费者最受欢迎中国厨师”，杭帮菜十大青年名厨，运河十大名厨之首，杭州厨艺技术能手称号。现担任绿茶餐饮管理有限公司华南区区经理。对于很多人来说以上的殊荣足以称其为大师。但是在公开课现场田大师却自谦自己只是一个厨师，称不上大师。

　　公开课一开始，田大师首先做了一个自我介绍，介绍了自己的从厨生涯，并和新东方学子分享了两点烹饪心得。田大师说烹饪高手和普通厨师的差距往往在于细节，调料的比例，刀工优劣等很细微的差距都能导致一道菜完全不同的品质，烹饪大师能称为大师往往就是在细节上更注重完美，对烹饪精益求精；田大师还说对烹饪的学习是无止境的，现在的美食创新层出不穷，只有掌握新的东西才能不落窠臼。

　　紧接着，田大师为新东方学子演示了三道菜：风景菜品——椰岛风情，鱼类菜——芙蓉金丝鱼卷，素菜——花篮素烩。他一边演示一边为学生讲解各类菜品的烹饪技巧。为大家讲解了风景菜的基础知识，鱼类菜和素菜的制作要领，让大家获益匪浅。每道色香味形俱佳的菜品出锅，都会赢得大家热烈的掌声。菜品烹制完成后，在主持人的引导下，新东方学子一一参观了公开课菜品，看到如此色香味形俱佳的美味佳肴，大家都纷纷拿出自己的手机拍照留念。

　　田大师还为大家介绍了自己的企业——绿茶，作为郑州新东方的校企合作企业，绿茶的规模和发展速度都是很不错的，烹饪行业的发展带动了厨师的需求量，现在很多厨师都是年薪十几万，上百万，只要大家练好本领，一定有个好前途。

　　正如田大师所说，细微之处见伟大，真正的烹饪大师都是小处着手，追求极致的；同时，要想成为烹饪高手一定要有一颗谦卑的心态，多学多看多练；还要怀揣一颗感恩之心，感谢那些在自己成长过程中帮助、扶植、打败过自己的人，是他们塑造了更加强大的自己。第二期公开课在同学们恋恋不舍中落下帷幕，第三期公开课次日即将开始，张林峰大师又会给我们什么样的惊喜呢，让我们一起期待他的到来！