山东新东方“最美教师”张涛： “24k金牌大师”的教育之路

　　“只要路是对的，就不怕路远”这是张涛老师的座右铭，也是他做人做事的方向。张老师是国家烹饪技师、中国烹饪协会会员，精通传统鲁菜的制作，是新派鲁菜的继承人之一。他自1980年进入烹饪行业至今已有25年了，算是烹饪行业的前辈了。2010年，张涛老师入职山东新东方烹饪学院，2012年，张老师获得“新东方烹饪教育24K金牌大师”的荣誉称号，他凭借精湛的烹饪技艺和独特的人格魅力博得学生们的热爱和尊敬。

　　“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”张大师年轻时便扎扎实实的拜师学艺并在餐饮企业锻炼自己，熟练掌握刀、勺、味、火、浆、芡等基本功。作为拥有二十多年经验的烹饪前辈，张老师没有固步自封，而是秉持着与时俱进的作风，在烹饪这条道路上不断探索，不断追求并且不断严格要求自己，学习新的知识和技能，他说：“只有不断学习新的知识，才能增强操作技术，制作的菜肴才能达到标准化、规范化，与现代厨师接轨。”

　　从教五年来，张大师在课余时间，总会不断对教材进行钻研和理解。他掌握的课程主要包括烹饪工艺、食品卫生、营养卫生、营养保健、烹饪美术等知识。张老师说：“烹饪教师只有具有了丰富的专业理论知识，懂得更多的烹饪原理，才能在实际教学中举一反三，对菜肴的创新、改良起到正确指导作用，只有具备了比较扎实的专业知识，才能透彻地理解烹饪教材，深入浅出地讲解知识。”正是张老师这种孜孜不倦的精神，让他在教学方面有了更深层次的提高。经过张老师的不断调整，他在教学理念、教学方法上都形成了自己独特的教学特色。

　　张老师是一位“爱与严”结合的老师，他既有对学生的学业严格要求，也不忘对他们的生活关怀照料。多年的经验告诉他，在教育学生方面一定不能掉以轻心，他说：“教师的责任重于泰山，我们不仅身负学生和家长的信任，而且肩负着国家培养人才的社会责任。”

　　张老师特别热心公益事业，他曾多次参加武警部队的后勤培训工作，为部队后勤工作的良好开展做出了贡献。他还利用周末的时间深入到社区，为广大居民普及餐饮健康知识。

　　张老师热爱烹饪，更热爱教育，他将自己大部分的时间都用在了这份他深爱的职业上，他说，烹饪给予了他所有的热情、荣誉和光环，现在，他要用自己的知识和技能回报社会，为烹饪教育事业的传播与发展做出力所能及的贡献。