郑州新东方烹饪学校：宝剑试锋 炉灶班期末考试进行中

　　2014年11月17日、18日，是郑州新东方望湘园炉灶班期末考试的日子，经过三个月紧张的培训，炉灶班的同学迎来了他们宝剑试锋的时刻。为了检验郑州新东方学生的学习成果，原微集团特派华北和华南区域两位督导来到考核现场担任评委，对炉灶班学生进行严格公正的检验。

　　期末考核的内容包括基本功考核，食谱卡、企业文化及烹饪知识考核和菜品实操考核。考核分为两天进行，17日进行基本功考核，18日进行其余两项考核。

　　评委认真审核基本功考核在17日下午进行，首先进行的是刀工测试，测试规则是测试者将整个萝卜切成丝，不仅时间有要求，切萝卜丝的质量也是考核的内容，最后综合分数成为测试的最终分数。测试一开始，炉灶班的同学就展示了他们这几个月的苦练刀工的成果，尽管是在计时测试，他们的表现淡定从容、刀法熟练精湛，充分展示了他们的实力。

　　刀工测试认真切丝

　　接下来是翻锅测试，翻锅测试的规则是测试者将10瓢水放在一个大铁锅里，单手平端着从测试场地的一头走到另外一头停留2秒，再返回，整个过程不仅有时间要求，而且端水的平衡性及动作规范度也是测试的考核项目。令人难以置信的是这个困难的测试几乎所有学生都能保质保量完成。真是“功夫不负有心人”，相信为了取得出色的成绩，这些同学也付出了很多努力。

　　理论考试在18日上午进行，测试内容包括食谱卡、企业文化及烹饪知识考核，整个考试进行地十分顺利，炉灶班的学生也对现场理论考试的内容对答如流，毕竟这三个月时间，在郑州新东方校园里，他们无论是在吃饭还是在走路，甚至做菜空闲时间，他们都在背记食谱卡，他们的付出终于得到了很好的回报。

　　最后进行的是菜品实操，通过抽签的方式决定考试菜品，大家抽到自己所考的菜品之后，都有条不紊地开始进行制作，每一道菜品从制作动作、制作步骤到菜品色香味形，都要成为考核项目，大家都按照自己所学内容认真制作自己的测试菜品。

　　测试结束后，两位评委对这次考核做了总结，肯定了这三个月大家的学习成果，对郑州新东方和培训主管彭大师表示了感谢，并对他们今后提出了更高的期望和要求。

　　最后，大家一起坐在餐桌前，分享这考核大家的测试菜品，并为美好未来举杯祝愿。毕业是一个结束更是一个新的开始，希望他们带着郑州新东方的期望，到企业里实现自己的价值。

　　庆祝期末测试圆满成功